Programa

Food Design

Licenciatura Bolonha em Design de Comunicação

Programa

1) Design e alimentação: relações históricas, culturais e sociais entre campos disciplinares. A emergência de um território transdisciplinar denominado Food Design; 2) Sistemas alimentares: atividades, agentes e espaços (mercados, cidade, paisagem). Políticas públicas, processos produtivos, cadeias de abastecimento e dinâmicas de consumo. Sistemas e paisagens alimentares sustentáveis, alternativas e inovadoras; 3) Aspetos formais, sensoriais e preceptivos dos alimentos e do ato de comer. Composição e comunicação visual aplicada a diferentes formatos (cartaz, embalagem, mapa, etc.); 4) Processos criativos focados na criação de novos alimentos (conceitos), experiências alimentares (eventos), objetos (produtos) e espaços (vivências) relacionados com a alimentação e a gastronomia.