Ex.04 — fase II

14 Maio 2025, 10:00 • Suzana Parreira

Atividade em grupo: escolher um dos ingredientes do grupo e analisar o ingrediente cru (cor, forma, textura, sabor, aroma, audição) e desconstruir (folhas, polpa, gomos, etc.).

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EX.04 — Diz-me o que comnes...

7 Maio 2025, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação do enunciado e discussão sobre o passaporte dos produtos alimentares (a partir de uma prova de cranberries).

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EX.02 — fase I

9 Abril 2025, 10:00 • Suzana Parreira

Atividade em aula relativa à fase I do EX.02: Massa, pasta e noodles — como desenhar um processo.

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EX.02 — como desenhar um processo

2 Abril 2025, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação do exercício Pasta, massas e noodles para compreender o significado cultural de um produto alimentar e os processos inerentes à sua concepção e produção.

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EX.01 — Apresentação

26 Março 2025, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação individual da escolha e análise do alimento e projeto de cada estudante.

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