Sumários
EX.01 A que sabem as nuvens? (fase I)
19 Março 2025, 10:00 • Suzana Parreira
Apresentação de Kristin Fonseca sobre o Bootcamp de Food Design na Tailândia.
EX.01 A que sabem as nuvens? Análise sensorial de 4 alimentos e preparação da fase II para a próxima aula.
Food Design — fundamentos e autores
12 Março 2025, 10:00 • Suzana Parreira
Aula teórica com os principais autores do Food Design e os fundamentos deste território transdisciplinar.
Apresentação do programa
26 Fevereiro 2025, 10:00 • Suzana Parreira
Breve introdução ao Food Design. Apresentação do programa da UC: conteúdos programáticos, metodologia, avaliação e referências.