Sumários

Apresentações indiciduais do EX.01 - A que sabem as nuvens?

11 Março 2026, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação pelos estudantes do projeto relacionado com o alimento escolhido, no âmbito do EX.01.

EX.01 - a que sabem as nuvens?

4 Março 2026, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação do exercício 01: Exploração sensorial do sabor (doce, amargo, salgado, ácido) e a relação com o gosto (experiência global, também cultural) para compreender o carácter perceptivo multidimensional do alimento (visual, olfactivo, táctil, auditivo e do paladar). 

Análise sensorial de quatro alimentos (atividade em aula).

O que é o Food Design?

25 Fevereiro 2026, 10:00 • Suzana Parreira

Definições e campo disciplinar do Food Design. Quem são os food designers e o que é que fazem?

Apresentação do programa

11 Fevereiro 2026, 10:00 • Suzana Parreira

Apresentação do programa: campo temático, metodologias de ensino e avaliação.